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美味しいもの&料理好きな私の食卓を中心に・・・


by happy_smile_kei

自給自足?

前の職場でお世話になった方の地元、館山に
菜の花摘みに誘われ、行ってきました。
新宿を7時過ぎの電車だったので、
お弁当を持って、電車に乗り込み、車内で朝食。ちょっとした小旅行です♪

菜の花摘みといっても、花摘みではなく、食用菜の花です。
花が咲く前のつぼみの状態を10センチ位でポキポキ折っていきます。
この時期、館山はどこもかしこも菜の花畑!
鮮やかな黄色が本当にキレイです。
自給自足?_e0082408_1530169.jpg自給自足?_e0082408_15302784.jpgそして、収穫物。
ダンボールいっぱいに3箱も!
各地に送らせてもらいました~。
明日、腰が痛くなりそう・・・



我が家で消費する分はもちろん、産地直送!
そのまま持って帰りました。

晩御飯にこれでもか!というくらい、菜の花づくしのメニューをいただきました。
自給自足?_e0082408_15332960.jpg自給自足?_e0082408_1534596.jpg自給自足?_e0082408_1534122.jpg自給自足?_e0082408_15342253.jpg








いつもは春菊でやる豚肉とのゴマ風味炒め物。定番、菜の花の辛し和え。
そして、菜の花ペペロンチーノ。
最後に天ぷらです。

どれも少しずつしか作りませんでしたけど・・・大変でした。
とり立ての美味しい菜の花をたくさんいただきました。058.gif
何とも贅沢!
# by happy_smile_kei | 2008-03-23 22:21 | 料理

原宿で和食

今日はホワイトデーにと、原宿の「山居」にランチに連れて行ってもらいました。
駅からすぐのこのお店。
お友達に勧められていたけど、まだ行ったことがなかったので楽しみ060.gif


先付けには「鮭と蕪の床付に木の芽和え」香ばしく焼いた鮭と蕪が良く合います。
木の芽和えは料理教室以来かも。これ、手間がかかるんですよね。
お造りは「鯛と鰹」大根をくりぬき、型抜きしたものが
飾りで可愛く、品良く盛られていました。
椀物なのかな・・・?コンロと運ばれてきたのは、ホタテ。
お出汁が良くきいていて、丸ごと贅沢にいただきました!
原宿で和食_e0082408_1438999.jpg原宿で和食_e0082408_1439060.jpg原宿で和食_e0082408_14391313.jpg








原宿で和食_e0082408_14401168.jpg焼き物はうれしいことに
数種の盛り合わせ。
色んなものを少しずつ・・・
こういうの、大好きです072.gif



原宿で和食_e0082408_14402895.jpg原宿で和食_e0082408_14403572.jpg揚げ物も酢の物も春の山菜を使って、
季節感たっぷりのものばかり。
見た目にも美しく、少量ずつで
とっても満足できます。





原宿で和食_e0082408_14405096.jpg原宿で和食_e0082408_14405823.jpg〆のご飯は二人用に土鍋で炊いてくれた炊き込みご飯を。
鍋ごと目の前に持ってきて、
よそってくれました。

デザートは蕨もちにシャーベットと
フルーツの盛り合わせでした。



今回は表参道を眺められるカウンター席でしたが、
ここは席のタイプがいろいろあり、
お祝い膳なんかもやってます。

慶事なんかにも使えるみたいですよ。
原宿にこんな落ち着ける店があるのは、
知っておくと便利かも!
# by happy_smile_kei | 2008-03-16 22:15 | グルメ
前から気になっていた銀山温泉に週末を使って行ってきました。

銀山温泉に行ってきました_e0082408_1520485.jpgでもこの時期、外は吹雪~007.gif
新幹線も止まったりで大変でした・・・

思ったよりもずっと小さな温泉街の銀山温泉。
泊まったのは隈研吾が改修し、
平成18年にリニューアルオープンした、「藤屋旅館

ここの7代目女将藤 ジニーさんはアメリカの出身。各地で講演なんかもこなす
ちょっとした名物女将です。
着物も着こなし、日本語ももちろんペラペラ。
何だか変な感じです。

銀山温泉に行ってきました_e0082408_15233534.jpg銀山温泉に行ってきました_e0082408_152354100.jpg銀山温泉に行ってきました_e0082408_15252253.jpg








お部屋は小屋組みが見える高天井にガラスで仕切られたシャワーブース。
ベッドの枕元にはワイヤーで両面鏡が浮いているかのように吊るされてます。
別の間には食事をするダイニングセットと畳敷きの小上がりがあります。
よくある旅館で畳に直接座って食事をするのと比べると、この方がずっと楽でよかった。

銀山温泉に行ってきました_e0082408_1552486.jpg食事は女将が直々に運んでくれました。
山の幸を中心に、
菜の花やたけのこをつかっていて、
もう春ですね~。
お造りには生ガキもありました!
今年初の生ガキ053.gif

銀山温泉に行ってきました_e0082408_15531795.jpg銀山温泉に行ってきました_e0082408_15532917.jpg銀山温泉に行ってきました_e0082408_15534161.jpg銀山温泉に行ってきました_e0082408_15542664.jpg








料理は癖のない優しい和食って感じかな。
これといってインパクトはないかな。

ここのお風呂は5つあって、すべて24時間入浴可能。貸切風呂です。
ひとつひとつは大きいものではなく、
家族で入れるくらいの大きさ。
ヒノキ風呂や石風呂、竹風呂・・・って感じです。

空いてる所を狙って入り、出てくると宿の人が次の人のための準備にさっと入っていき、
また次の人・・・という具合です。

この係りの人はずっと待っているのかしら?とちょっと疑問でした。

でも、そもそも8室しかないので、
そんなにバッティングしたり、並んじゃうようなことはないから大丈夫なのかもしれません。

暖かい季節にまた来てみて、散策なんかもできるといいなぁ~
# by happy_smile_kei | 2008-02-23 14:01 |
新しいオーブンを使って、初めてスポンジケーキを焼いてみました。
とっても、良い膨らみ!!
大成功です037.gif
今年もやってきたバレンタイン_e0082408_2311154.jpg

今日はこのスポンジを使って、マスカルポーネをたっぷり詰めた、
「ズコット」を作りました。
「神父の帽子」という意味のあるこのお菓子。
名前もなんだかかわいいけど、形も丸っこくて可愛いのです。


今年もやってきたバレンタイン_e0082408_23111229.jpg型にはボールを活用しています。
スライスしたスポンジを三角に切り、ラップをしたボールに
並べていきます。
中にはマスカルポーネと生クリームをベースとした
クリームにナッツやチョコ等好きなものを混ぜ、一気に詰めてできあがり。

仕上げにココアをふるうとこんな風になります。

スポンジとフィリングだけで、なかなか見栄え良くできるので、
ぜひ挑戦を!
# by happy_smile_kei | 2008-02-14 23:06 | 料理
年明けからずっとばたばたしてるけど、
平日に何とか時間を作って
西麻布の分とく山に行ってきました。

ここは建築家隈研吾設計のお店。
広尾の「とく山」の暖簾分けで、「分とく山」というらしい。

分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_2238158.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22381355.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22382226.jpg






分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22383650.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22384879.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_2239196.jpg






分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22392384.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22393657.jpg分とく山で久々にゆっくりと・・・_e0082408_22394625.jpg






これが、この日のコースのすべて!
そう、普段はふぐはふぐやに任せてという事らしいが、
よい河豚が仕入れられたということで、今週のコースはふぐとのこと。

この冬、ふぐ料理を食べてなかったので、贅沢なふぐ料理ににんまり。

先付けは「白魚とまつもの小鍋仕立て」
目の前の炭火でグツグツにた小鍋をサーブしてくれます。
温かい先付けなんて!寒い季節にはまずホッとできてうれしい。

もちろん、お店の定番料理、「あわびの磯焼き」も003.gif
こちらはあわびの上にきもソースと岩のりがたっぷりのってます。
きもソースはネットリとしていますが、これは葛が入っているそうです。

ふぐ刺しも一人で食べるには十分過ぎる量があり、〆のふぐ雑炊でもう、お腹いっぱい043.gif

カウンター席で板前さんにお料理の話を伺いながら、ゆったりと楽しめました053.gif

でもでも、贅沢をひとつ言うなら、やっぱり折角の和食屋さん。
ふぐでないコースもやっぱり食べてみたい~!
# by happy_smile_kei | 2008-02-13 22:07 | グルメ